Confiture et sirop 100 % français
Il y a une dizaine d’années, nous avons démarré nos premières transformations au sucre de canne d’autres continents, seul sucre bio que nous trouvions sur le marché à cette période. Lire la suite
Archives des catégories : Châtaignes
Arrivée de la farine de châtaigne
Le collectif des Castalous à Mourjou a ouvert son atelier cet automne pour produire de la farine de châtaigne. Nous sommes membre de ce collectif regroupant des producteurs du Cantal, Lire la suite
De la récolte des châtaignes
Nous avons eu un petit tournage la semaine dernière pour une vidéo pour la Montagne Web. Le résultat en images est très sympa même si les chiffres donnés comportent quelques Lire la suite
Et aussi du salé !
Notre gamme de produits était jusque là essentiellement sucrée avec miels, confitures, sirops et confits. Il y a bien l’ail des ours à l’huile d’olive, les boutons floraux au vinaigre Lire la suite
De la châtaigne à la confiture
La châtaigne est le fruit que nous travaillons en plus grande quantité bien que celle-ci reste modeste comme toutes nos productions. Selon les années, nous ramassons entre 500 kg et Lire la suite
Greffe en flûte pour le châtaignier
Le châtaignier est le plus souvent greffé en flûte. Une greffe peu connue mais très adaptée à cette espèce. Elle est très utilisée car elle a un bon taux de Lire la suite