Le collectif des Castalous à Mourjou a ouvert son atelier cet automne pour produire de la farine de châtaigne. Nous sommes membre de ce collectif regroupant des producteurs du Cantal, du Lot et de l’Aveyron.
L’atelier situé sur le site de la maison de la châtaigne permet d’assurer toutes les étapes de la fabrication du séchage des châtaignes fraîches à la mise en sachet pour la vente. Chaque producteur peut suivre les étapes de la transformation de ses châtaignes ou travailler en collectif.
Nous avons fait le choix de produire notre propre farine. Nos premiers sachets sont prêts à la vente. Avis aux amateurs !
Profitez de cette farine naturellement sans gluten pour tous les usages habituels des autres farines. Elle apportera une note sucrée et un bon goût à vos pâtisseries ou autres créations culinaires.
